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在飲料中的應(yīng)用
生物防腐劑

        啤酒釀造中,如果生產(chǎn)過(guò)程的消毒工作處理不善,往往會(huì)引起微生物的污染,給啤酒帶來(lái)風(fēng)味缺陷。最常見(jiàn)的污染菌有乳桿菌和啤酒片球菌。乳桿菌在整個(gè)啤酒生產(chǎn)過(guò)程中都能生長(zhǎng),會(huì)使污染的啤酒產(chǎn)生渾濁、變酸、發(fā)黏;啤酒片球菌使啤    （共 1642 字）     [閱讀本文] >>

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