食品安全導(dǎo)刊(2019年24期)
China Food Safety Magazine

目 錄

• 刊首語
• 匯聚各方智慧，搭建廣闊舞臺(tái)，探求食品行業(yè)轉(zhuǎn)型之路
• 熱點(diǎn)
• 行業(yè)
• 企業(yè)
• 產(chǎn)品
• 熱點(diǎn)_食品安全管理
• 國企食堂食品衛(wèi)生安全管理強(qiáng)化路徑研究
• 我國網(wǎng)絡(luò)食品安全現(xiàn)狀
• 食品生產(chǎn)管理中的食品安全措施探討
• 大數(shù)據(jù)環(huán)境下安全監(jiān)管的創(chuàng)新思考——以食品安全為例
• 我國食品安全檢測現(xiàn)狀與對(duì)策探討
• 學(xué)校食品安全常態(tài)化管理機(jī)制構(gòu)建探索
• 食品檢驗(yàn)在保障食品安全中的重要性及其局限性
• 食品安全現(xiàn)狀和食品檢測的發(fā)展方向探討
• 糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性
• 中式糕點(diǎn)的檢驗(yàn)策略探討
• 信息化時(shí)代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對(duì)策
• 對(duì)于保健食品研發(fā)中添加劑的使用的法律監(jiān)管及建議
• 影響食品安全的因素及建議
• 食品檢測中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)分析
• 基層流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀分析
• 索證管理在糧食采購工作中的重要意義
• 食品安全管理中存在問題及其對(duì)策分析
• 基于牛肉的可追溯系統(tǒng)應(yīng)用
• 食品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研究
• 食品安全監(jiān)督管理中快速檢測技術(shù)的應(yīng)用
• 食品檢驗(yàn)在食品安全保障中的重要價(jià)值
• 熱點(diǎn)_特別報(bào)道
• 素食主義思潮下的素食餐飲經(jīng)營策略探究
• 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展新狀況
• 乳制品的存儲(chǔ)現(xiàn)狀及消費(fèi)者選購情況分析
• 動(dòng)物性食品中藥物殘留的原因、危害與防控
• 2019年德陽市餐飲行業(yè)消毒餐（飲）具的抽樣調(diào)查分析
• 甘肅省白銀市蔬菜產(chǎn)品中化學(xué)殺蟲劑的殘留概況及解決對(duì)策
• 食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究——基于投入產(chǎn)出表分析
• 商品條碼與條碼標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展
• 食品檢驗(yàn)流程概述
• 綠色食品營銷策略研究——以湖南QY農(nóng)業(yè)科技有限公司為例
• 熱點(diǎn)_質(zhì)量控制
• 農(nóng)藥對(duì)蔬菜質(zhì)量安全影響研究
• 食品檢測實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制方式分析
• 食品農(nóng)藥殘留檢測過程中的誤差分析
• 計(jì)量器具現(xiàn)場檢定、校準(zhǔn)、測試管理方法
• 探究食品質(zhì)量安全檢測存在的問題及對(duì)策
• 葡萄酒食品安全風(fēng)險(xiǎn)及其控制措施
• 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中質(zhì)量體系如何發(fā)揮作用的探討
• 影響面包產(chǎn)品不合格的因素及質(zhì)量控制措施
• 食品中化學(xué)添加劑的功能與風(fēng)險(xiǎn)控制研究
• 天然食用色素的特性、應(yīng)用、安全性評(píng)價(jià)及安全控制
• 皮蛋生產(chǎn)中HACCP的應(yīng)用探討
• 醬鹵肉制品質(zhì)量問題與管理措施
• 試析食品理化檢驗(yàn)技術(shù)質(zhì)量控制對(duì)策及效果
• 食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理要求探究
• 蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測中的質(zhì)量控制措施
• 啤酒釀造過程中的微生物控制要點(diǎn)分析
• 食品理化檢驗(yàn)中的質(zhì)量控制方法探討
• 專題_行業(yè)聚焦
• 課程思政在食用菌工藝學(xué)課程教學(xué)中的體現(xiàn)
• 我國蔬菜發(fā)酵加工現(xiàn)狀與發(fā)展方向
• 中式烹調(diào)工藝的改革創(chuàng)新
• 微課在中職烹飪教學(xué)中的意義
• 新烹飪視角下的烹飪與營養(yǎng)教育創(chuàng)新發(fā)展
• 殼聚糖在食品領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 烹飪高職教育“雙導(dǎo)師制”人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐
• 影響食品理化檢驗(yàn)檢測準(zhǔn)確性的因素
• 食品感官科學(xué)技術(shù)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
• 高校食品加工技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)改革分析
• 雜糧營養(yǎng)粉擠壓工藝優(yōu)化及加工特性
• 三氯蔗糖特性與應(yīng)用探討
• 烹飪教學(xué)中如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力
• 低溫烹飪的特點(diǎn)及要點(diǎn)分析
• 綠色食品、人體健康、市場營銷一體化發(fā)展的探索與研究
• 產(chǎn)教聯(lián)盟背景下食品類專業(yè)高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升研究
• 微生物的發(fā)酵作用對(duì)傳統(tǒng)釀造食品安全性的影響
• 藥品食品檢測中高效液相色譜法的應(yīng)用
• 發(fā)酵工程技術(shù)在食品開發(fā)中的應(yīng)用分析
• 食品微生物檢測中快速檢測法的應(yīng)用探究
• 我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
• 專題_營養(yǎng)與健康
• 高校大學(xué)生營養(yǎng)健康與科學(xué)飲食研究
• 低溫烹飪與中國傳統(tǒng)面食的營養(yǎng)安全性分析
• 淺談功能性面點(diǎn)的食療功效
• 城市學(xué)校推廣營養(yǎng)餐的必要性及措施
• 烹調(diào)工藝對(duì)菜肴營養(yǎng)成分的影響
• 不同烹調(diào)方法對(duì)食品營養(yǎng)素的影響
• 粗糧的意義與發(fā)展
• 新時(shí)期我國保健食品的現(xiàn)狀分析
• 科學(xué)烹飪對(duì)食物營養(yǎng)價(jià)值的保護(hù)作用
• 論糧油食品營養(yǎng)缺乏對(duì)人體的危害
• 將“三減三健”理念融入教學(xué)中
• 食品加工中膳食纖維的運(yùn)用實(shí)踐研究
• 科技_分析與檢測
• 食品合成色素檢測方法現(xiàn)狀研究
• 2018年南昌市餐飲具消毒效果分析
• 原子吸收分光光譜分析在糧油食品檢測污染物中的應(yīng)用
• LC-AFS測定大米中的砷形態(tài)
• 煮沸時(shí)間對(duì)不同加碘形式食鹽中碘穩(wěn)定性的研究
• 食品中常見農(nóng)藥殘留種類及其檢測方法研究
• 食品真菌毒素檢測中液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用
• 探究分析食品中亞硝酸鹽含量的改進(jìn)方法及結(jié)果對(duì)比
• 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測方法研究進(jìn)展
• 探究在食品安全監(jiān)管中食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的地位和作用
• 食品接觸材料紙片中甲醛遷移量的檢測分析
• 落實(shí)農(nóng)藥殘留食品安全檢測制度，保障市民健康生活
• 色譜檢測技術(shù)在農(nóng)藥檢測中的應(yīng)用
• 食品分析檢測中電感耦合等離子體的應(yīng)用探討
• 氣相色譜法檢測糧食中農(nóng)藥殘留方法研究
• 食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的影響因素及提高方法探究
• 新技術(shù)在食品微生物檢驗(yàn)檢測中的應(yīng)用分析
• 液相色譜-三重串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜法測定茶葉（金駿眉）中檸檬黃含量的研究
• 檢測機(jī)構(gòu)食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量管理
• 高效液相色譜法測定食醋中丙酸含量的測量不確定度評(píng)定
• 食品級(jí)惰性粉殺蟲應(yīng)用試驗(yàn)
• 食品質(zhì)量安全監(jiān)管的現(xiàn)狀及改善對(duì)策
• 科技_工藝技術(shù)
• 培養(yǎng)料混合堆積發(fā)酵對(duì)瓶栽杏鮑菇生長的影響
• 大豆、牛奶與草莓風(fēng)味冰淇淋的研制
• 糊精產(chǎn)品口味改善
• 烹調(diào)加工對(duì)魚類營養(yǎng)價(jià)值的影響
• 論中西式面點(diǎn)加工制作的差異
• 食用菌功能型復(fù)合調(diào)味品的工藝開發(fā)
• 無核紫葡萄干燥特性及葡萄酒釀造工藝研究
• 谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中液體蛋白運(yùn)用
• 科技_食品技術(shù)研究
• 分光光度法在食品添加劑檢測中的應(yīng)用分析與研究
• 高效液相色譜析技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用分析
• 食品檢測中快速檢測技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用
• 快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用與實(shí)施
• 探析食品質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀與創(chuàng)新
• 生物檢測技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析
• 食品添加劑檢測中高效液相色譜法的應(yīng)用研究
• 食品安全檢測中氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用研究
• 信息化背景下食品安全監(jiān)管的發(fā)展與對(duì)策
• 糧食中重金屬檢測技術(shù)
• 氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用
• 試論食品中重金屬鎘污染狀況及其檢測技術(shù)
• 基因芯片技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用
• 氣相色譜儀在食品安全檢驗(yàn)中的應(yīng)用
• ICP-MS在食品安全檢測中的應(yīng)用
• 液-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品藥品監(jiān)督檢測方面的應(yīng)用
• 試紙法在食品與水質(zhì)檢測工作中的應(yīng)用
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜在農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用
• 分光光度法在食品添加劑測定中的運(yùn)用
• 高效液相色譜技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用探討
• 納米材料在食品包裝中的應(yīng)用探討
• 糧食儲(chǔ)藏過程中黃曲霉毒素檢測與去除進(jìn)展研究
• 離子色譜法在食品添加劑的檢測中的應(yīng)用
• 科技_科技文苑
• 農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀及監(jiān)管能力提升的建議
• 高效液相色譜法同時(shí)測定橄欖油食品模擬物中的四種丙烯酸類物質(zhì)
• 食品包裝材料對(duì)食品安全產(chǎn)生的影響及有效預(yù)防分析
• 蛋品保藏技術(shù)研究進(jìn)展
• 高職高專食品專業(yè)檢驗(yàn)類課程教學(xué)改革探討
• 職業(yè)道德教育在食品專業(yè)教學(xué)中的滲透思考
• 黑米花色苷體外抑菌作用研究
• 我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系存在問題探討及建議
• PBL教學(xué)法在食品分析課程中的價(jià)值與應(yīng)用
• 探討獸藥殘留對(duì)食品安全的影響
• 以工程素質(zhì)培養(yǎng)為導(dǎo)向的釀造工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程改革
• 以湖湘文化塑造湘菜國際化餐飲品牌新形象
• “三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展路徑
• 高職食品類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的探索與研究
• 經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下餐飲企業(yè)的優(yōu)化路徑
• 完善我國食品檢驗(yàn)檢測體系的思考