食品研究與開發(fā)(2020年17期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 《食品研究與開發(fā)》
• 2020年《食品研究與開發(fā)》推薦文章
• 基礎(chǔ)研究
• 藍(lán)莓葉總黃酮對LPS/D-GalN誘導(dǎo)小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用
• 香菇脆片真空油炸過程中傳熱規(guī)律研究
• 短波紫外線對芒果黑曲霉、煙曲霉體外抑菌作用
• 沙棘酵素功能成分及其體外抗氧化性能研究
• 鄰苯三酚自氧化法對茶葉中茶多酚的抗氧化性能應(yīng)用研究
• 紫果西番蓮皮中多酚組成及其抗氧化活性研究
• 超聲對小麥蛋白水解物美拉德反應(yīng)進(jìn)程的影響
• 補(bǔ)白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 超聲波輔助提取苦丁茶多酚及其抗氧化與降糖活性研究
• 復(fù)合蛋白酶水解核桃粕制備血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽工藝優(yōu)化
• 羊肝干的加工工藝優(yōu)化及食用品質(zhì)的研究
• 葡萄多酚復(fù)合固體飲料的研制
• 響應(yīng)面法優(yōu)化女貞子原花青素提取工藝及抗氧化研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化小麥新品種百農(nóng)4199的饅頭加工工藝
• 不同火功處理的武夷巖茶“白雞冠”品質(zhì)差異探究
• 復(fù)合保水劑對乳化腸保水性保油性的影響
• 青棗果酒釀造工藝優(yōu)化及其香氣成分分析
• 3種貯藏方式對蘋果柚采后生理及貯藏效果的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化南瓜淮山復(fù)合固體飲料噴霧干燥工藝
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助酶解制備抗性淀粉工藝研究
• 紅薯紅蕓豆蜜酥配方的工藝優(yōu)化
• 豬胰臟中胰脂肪酶的提取及其穩(wěn)定性研究
• 雕梅發(fā)酵酒的澄清工藝及穩(wěn)定性研究
• 檢測分析
• 基于近紅外光譜技術(shù)和優(yōu)化預(yù)處理方法的豆?jié){粉無損鑒別研究
• HPLC法同時評價不同桑黃提取物中3種主要化合物的含量
• 寧夏地區(qū)不同品種馬鈴薯的營養(yǎng)組成分析
• SPME-GC/MS聯(lián)合分析法測定食用菊花花朵揮發(fā)性成分研究
• 梵凈山黑茶營養(yǎng)成分分析
• 基于單克隆抗體的雙酚A間接競爭酶聯(lián)免疫分析法的建立
• 生物工程
• 基于特征基因的不同類型致瀉大腸埃希氏菌的分子鑒定
• 專題論述
• 生物解離大豆蛋白及肽的研究進(jìn)展
• 烏鱧肌肉的營養(yǎng)組成與營養(yǎng)價值評價
• Nisin抗菌肽在食品抗菌防腐中的應(yīng)用
• 山藥多糖功能活性及新產(chǎn)品開發(fā)研究進(jìn)展
• 實時直接分析質(zhì)譜技術(shù)在食品質(zhì)量安全檢測中的研究進(jìn)展
• 白化茶樹L-茶氨酸累積機(jī)理的研究進(jìn)展
• 廣告·書評
• 互聯(lián)網(wǎng)時代大學(xué)英語語法教育與教學(xué)
• 國際漢語教學(xué)的創(chuàng)新與實踐
• 多元文化視角下大學(xué)英語教育教學(xué)創(chuàng)新
• 汽車類高職院校校企文化對接的創(chuàng)新與實踐
• 網(wǎng)絡(luò)時代大學(xué)生心理健康教育的路徑探索與創(chuàng)新
• 復(fù)古懷舊風(fēng)格在食品包裝設(shè)計上的應(yīng)用
• 校企合作模式下的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育
• 校企合作模式下計算機(jī)專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)
• 食品冷鏈物流與技術(shù)管理規(guī)范化
• 健康飲食對體育運(yùn)動員的身體影響
• 飲食與音樂
• 大學(xué)英語精讀課新模式探索
• 食品企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀和改善對策
• 木板材料的食品硬質(zhì)包裝盒制作技術(shù)
• 從接受心理分析本土飲食文化在思政教育中的應(yīng)用
• 全員營銷模式下的食品企業(yè)人力資源管理
• 高校課程思政教育與食品文化的融入思考
• 信息技術(shù)在體育活動中的應(yīng)用研究
• 以知識建構(gòu)的國家通用語言影響因素與學(xué)習(xí)建議研究
• 中國傳統(tǒng)科技文化與發(fā)展歷史研究
• 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的智慧校園建設(shè)與應(yīng)用研究