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中國食品學報(2023年12期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國食品科學技術(shù)學會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 甘草多糖與酪蛋白的相互作用及乳化性能
- 多光譜法和分子對接模擬研究鞣花酸與牛血清蛋白的相互作用
- 平陰玫瑰花色苷的鑒定及對LPS/AGEs/4-HNE誘導炎癥的抑制
- 蝦醬源芽孢桿菌的篩選及其益生特性
- 枳椇果梗與枳椇子體內(nèi)外降血糖活性及其物質(zhì)基礎(chǔ)研究
- 烘烤對亞麻籽油理化品質(zhì)、化學組成和抗氧化活性的影響
- 預糊化處理對雜糧米飯食用品質(zhì)的影響
- 小米多肽酶解工藝及其抗氧化和ACE抑制活性
- 馬家柚柚皮果膠的提取及其吸附Pb（Ⅱ）性能研究
- 基于定量構(gòu)效關(guān)系制備火麻仁蛋白ACE抑制肽
- 香辛料對低鹽蝦醬中生物胺和風味的影響
- 花生紅衣原花青素純化工藝及其對乳糜瀉細胞模型的影響
- 低共熔溶劑提取小米糠多酚及微膠囊制備
- 炒青綠茶貯藏過程中風味物質(zhì)的變化
- 市售荔枝農(nóng)藥殘留風險評估
- 石斛屬植物DNA條形碼鑒定及鐵皮石斛產(chǎn)地分析
- 酒糟大黃魚抗菌肽FAH34的抑菌活性及熱穩(wěn)定性
- GC-MS和GC-IMS分析藜麥酒的特征揮發(fā)性風味成分
- 三穗特色鹵香鴨鹵制過程中揮發(fā)性風味物質(zhì)的變化
- HS-SPME-GC-MS結(jié)合電子感官技術(shù)分析新疆抓飯的揮發(fā)性物質(zhì)
- 真菌蛋白模擬肉研究現(xiàn)狀及未來展望
- 機器學習在食品貯藏品質(zhì)預測中的應用
- 老年特殊食品的研究現(xiàn)狀與設(shè)計策略
- 群體感應系統(tǒng)對發(fā)酵食品的影響
- 生物電子舌及其在味覺測定中的應用
- 海參肽的生物活性及作用機制
- 堿性電解水在食品領(lǐng)域中的應用
- 基于“健康中國”戰(zhàn)略的未來食品科研平臺構(gòu)建
- 東北傳統(tǒng)腌漬蔬菜中產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及其生物特性研究
- 1株唐菖蒲伯克霍爾德氏菌在濕米粉中的產(chǎn)毒規(guī)律分析
