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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年16期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：20075篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.583
：1.956
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目 錄
- 關(guān)鍵氨基酸對(duì)釀酒酵母高級(jí)醇代謝的影響
- 不同加工方式的三文魚貨架期預(yù)測(cè)模型建立與應(yīng)用
- 大西洋鱈魚骨膠原蛋白肽的抗氧化活性及穩(wěn)定性研究
- 噴霧干燥制備冬棗粉工藝優(yōu)化
- 產(chǎn)γ-氨基丁酸航天育種乳酸菌的篩選與發(fā)酵劑的制備
- 大豆多糖對(duì)2型糖尿病人糞便菌群介導(dǎo)的色氨酸-吲哚丙酮酸代謝的調(diào)控作用研究
- 七種大宗淡水魚酶解物抗氧化活性比較及其肽組成鑒定
- 長(zhǎng)鏈菊粉面包配方的優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 基于明膠-卡拉膠復(fù)合基材的新型凝膠糖果制備及性能研究
- 含紫蘇精油Pickering乳液活性膜的表征及其對(duì)冷鮮牛肉品質(zhì)的影響
- 基于紫薯花青素/茜素的豬肉新鮮度智能指示膜研究
- 超高壓處理對(duì)柚皮海綿層不溶性膳食纖維理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和抗氧化活性的影響
- 海藻酸鈉/聚乙烯醇pH指示水凝膠的制備及其對(duì)鮮切哈密瓜的新鮮度指示
- 紅酸湯原料番茄品種的篩選及發(fā)酵品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)
- 太白貝母揮發(fā)油提取的工藝優(yōu)化及其成分分析
- 羧甲基化和磷酸化凝膠多糖的制備及結(jié)構(gòu)與抗氧化活性對(duì)比分析研究
- 三種粉碎方式對(duì)桃渣膳食纖維粉理化和結(jié)構(gòu)特性的影響
- 不同年份陳皮中多糖-酚結(jié)合物的組成和抗氧化性研究
- 紫蘇籽油對(duì)小鼠腸道微生物及抗氧化能力的影響
- 脫乙酰魔芋葡甘露聚糖對(duì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶凝固大豆分離蛋白凝膠品質(zhì)特性的影響
- 基于Cite Space對(duì)螺旋藻藻藍(lán)蛋白的研究進(jìn)展與熱點(diǎn)分析
- 基于廣泛代謝組學(xué)的白蘭地非揮發(fā)化合物鑒定及差異分析
- 基于VOSViewer和文獻(xiàn)計(jì)量分析平臺(tái)的植物基食品研究可視化分析
- 感官組學(xué)鑒定特征芳香化合物及其在食品分析中的應(yīng)用
- 鼠傷寒沙門氏菌的感染及治療研究進(jìn)展
- 玉米赤霉烯酮生物脫毒及降解酶分子改造研究進(jìn)展
- 三七發(fā)酵食品的研究進(jìn)展
- 植物種子蛋白提取、純化及肽的生物活性研究進(jìn)展
- 濃香型白酒中主要異嗅味研究進(jìn)展
- 大曲功能菌的分離及應(yīng)用進(jìn)展
