1.果醬類制品的種類與特點 果蔬糖制品除果脯蜜餞類以外,還有果醬類。果脯蜜餞類一般為高糖食品,保持果實或果塊原來的形態(tài),而果醬類制品則不保持原來的形態(tài),一般為高糖高酸食品,呈凝膠體狀。果醬類制品又分以下幾種:(1)果醬 (共 3982 字) [閱讀本文] >>
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 1.果醬類制品的種類與特點 果蔬糖制品除果脯蜜餞類以外,還有果醬類。果脯蜜餞類一般為高糖食品,保持果實或果塊原來的形態(tài),而果醬類制品則不保持原來的形態(tài),一般為高糖高酸食品,呈凝膠體狀。果醬類制品又分以下幾種:(1)果醬 (共 3982 字) [閱讀本文] >>