熏制品生產(chǎn)是采用寬葉樹(shù)的木材為主要熏材,并使之不完全燃燒,周?chē)派萧~(yú)貝類(lèi)和禽獸肉進(jìn)行熏干。在煙熏過(guò)程中,木材不斷被加熱,構(gòu)成木材的各種多糖類(lèi)就很快產(chǎn)生熱分解而碳化。熱分解主要發(fā)生在200~400℃,這時(shí)產(chǎn)生的熏煙中,含 (共 279 字) [閱讀本文] >>
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 熏制品生產(chǎn)是采用寬葉樹(shù)的木材為主要熏材,并使之不完全燃燒,周?chē)派萧~(yú)貝類(lèi)和禽獸肉進(jìn)行熏干。在煙熏過(guò)程中,木材不斷被加熱,構(gòu)成木材的各種多糖類(lèi)就很快產(chǎn)生熱分解而碳化。熱分解主要發(fā)生在200~400℃,這時(shí)產(chǎn)生的熏煙中,含 (共 279 字) [閱讀本文] >>