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四、大麥的組織結(jié)構(gòu)
啤酒工藝學(xué)

四、大麥的組織結(jié)構(gòu)圖片（共2張） :
四、大麥的組織結(jié)構(gòu)

        大麥按形態(tài)可分為“外部結(jié)構(gòu)”和“內(nèi)部結(jié)構(gòu)”。通過(guò)評(píng)價(jià)麥粒結(jié)構(gòu),可以推斷大麥的釀造價(jià)值并預(yù)測(cè)可加工性。1.外部結(jié)構(gòu)從不同角度看大麥的外部結(jié)構(gòu)如圖2-3所示。麥粒的背部連著麥芒,所以外觀看起來(lái)長(zhǎng)些,麥芒應(yīng)在收割后的脫粒    （共 1589 字）     [閱讀本文] >>

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