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科普 - 焙烤工業(yè) - 列表
四、面包酵母的種類及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
五、影響酵母活性的因素
六、酵母的選擇和使用
一、果料
二、肉與肉制品
三、蜂蜜
四、巧克力與可可粉
五、調(diào)味品
一、乳化劑概述
二、乳化劑在焙烤食品中的應(yīng)用
共306條
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