干燥工藝對紅薯葉冠突散囊菌發(fā)酵茶品質(zhì)的影響

摘要： 為探討干燥工藝對紅薯葉冠突散囊菌發(fā)酵茶品質(zhì)的影響，探尋紅薯葉冠突散囊菌發(fā)酵茶最適干燥工藝。采用不同溫度(60、70、80℃)熱風(fēng)干燥(hot air drying, HAD)、60℃熱泵干燥(heat pump drying, HPD)、真空冷凍干燥(vacuum freeze drying, FD)5種不同的干燥工藝對紅薯葉冠突散囊菌發(fā)酵茶進行脫水處理，并對干茶樣品進行感官評... （共12頁）