食葉草蛋白的提取工藝及其性質(zhì)研究

摘要： 食葉草是一種潛在的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)來(lái)源，該研究旨在優(yōu)化食葉草蛋白的提取工藝，實(shí)現(xiàn)食葉草的高值化利用。本研究采用乙醇預(yù)處理結(jié)合堿溶酸沉法提取食葉草蛋白，并采用響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。優(yōu)化后的最佳工藝條件為：堿溶溫度81.12℃,加堿量10.57 g/L,料液比1∶34.04(g∶mL),pH 3.5。在此條件下，食葉草蛋白得率為(63.26±1.01)%,純度為(81.63±... （共10頁(yè)）