食藥用真菌固態(tài)發(fā)酵香菇柄基質產(chǎn)多糖的工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析

摘要： 以香菇柄為基質，研究不同食藥用菌菌絲體固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)多糖的工藝及其抗氧化活性。通過羊肚菌、茯苓菌、大球蓋菇、草菇、香菇、靈芝、花臉菌、白參菌、猴頭菌、血耳菌等菌種對香菇柄進行發(fā)酵制備多糖，篩選出最優(yōu)菌種，進而采用單因素和正交試驗優(yōu)化制備工藝，并通過1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率評估發(fā)酵前后制得多糖的... （共7頁）