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油茶多肽穩(wěn)定性及降血糖作用的研究

食品科技 頁數(shù)： 8 2024-11-20
摘要： 以從油茶籽餅粕多肽(Camellia seed cake peptides,CSCPs)中鑒定出具有體外降血糖活性的2條肽段LLVLYYEY(CSCPs-1)和LLLLPSYSEF(CSCPs-2)為受試物，評(píng)估了它們模擬胃腸道消化、不同溫度和pH值的穩(wěn)定性。通過斑馬魚高血糖模型評(píng)價(jià)它們的體內(nèi)降血糖效果并初步探究降血糖作用機(jī)制。結(jié)果表明，CSCPs-1和CSCPs-2經(jīng)過胃消化... （共8頁）

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