射頻對花生熱風(fēng)干燥殺菌及品質(zhì)變化的影響

摘要： 目的 探究射頻技術(shù)在花生仁干燥中對黃曲霉菌的消減效果及其干燥后品質(zhì)的影響。方法 以接種黃曲霉菌的中低水分花生仁為對象,采用分段干燥(segmented drying, SD),即先不同溫度(40、45、50、55℃處理20 min)和不同時間(45℃處理10、20、30、40、50 min)射頻處理花生仁,再進(jìn)行熱風(fēng)干燥(hot air drying,HAD),探究射頻處理對花... （共9頁）