果汁摻假檢測技術研究進展

摘要： 隨著消費者健康意識的提升,果汁市場銷售水平呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。作為世界各地消費的重要飲料,果汁已成為最常見的摻假目標之一。摻假果汁不僅對消費者的身體健康構(gòu)成了直接的潛在威脅,增加患病風險,嚴重損害其健康權(quán)益,更擾亂了市場秩序,導致惡性競爭。因此果汁摻假檢測技術逐漸成為研究熱點。本文根據(jù)對樣本影響程度的不同,將果汁真?zhèn)舞b別技術分為有損和無損兩大類,從同位素分析、元素分析、色譜技術、... （共8頁）