基于感官品評和揮發(fā)性組分差異解析復(fù)合香型白酒的品質(zhì)特征

摘要： 目的 解析復(fù)合香型白酒的品質(zhì)特征。方法 以醬香、芝麻香、濃香、大曲清香等4種香型白酒和3種不同質(zhì)量等級的復(fù)合香型白酒為樣品,采用頂空-固相微萃取法(headspace-solid phase micro-extraction,HS-SPME)進行前處理后,分別采用氣相色譜-四極桿-飛行時間質(zhì)譜法(gas chromatography-quadrupole-time-of-fli... （共11頁）