蒸、炒、烹、炰、汆、煮、煨、燙、炙、煎、炸、膾等都是中國(guó)菜的制作方法,各有各的操作要領(lǐng)。不過(guò)這些技藝絕不是一朝一夕造就的,而是經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的衍化過(guò)程。人類在擺脫了茹毛飲血的原始社會(huì)以后,逐漸進(jìn)入熟食的文明階段 (共 5253 字) [閱讀本文] >>
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 蒸、炒、烹、炰、汆、煮、煨、燙、炙、煎、炸、膾等都是中國(guó)菜的制作方法,各有各的操作要領(lǐng)。不過(guò)這些技藝絕不是一朝一夕造就的,而是經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的衍化過(guò)程。人類在擺脫了茹毛飲血的原始社會(huì)以后,逐漸進(jìn)入熟食的文明階段 (共 5253 字) [閱讀本文] >>