基于電子鼻和機(jī)器視覺(jué)的魚(yú)肉新鮮度檢測(cè)研究

摘要： 為了提升魚(yú)肉新鮮度檢測(cè)的準(zhǔn)確率，該研究采用了電子鼻、機(jī)器視覺(jué)和多數(shù)據(jù)融合技術(shù)快速地檢測(cè)冷藏魚(yú)肉的新鮮度。揮發(fā)性鹽基氮含量與新鮮度密切相關(guān)且易于測(cè)量，因此被選定作為魚(yú)肉新鮮度的指標(biāo)；用機(jī)器視覺(jué)和電子鼻獲取樣品的圖像和氣味信息。應(yīng)用反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(convolutional neural network, CNN)和卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)-門控循環(huán)單元-注意力(CNN-GRU... （共8頁(yè)）