丙烯酰胺;形成機(jī)理;膳食暴露;毒性機(jī)制;防控策略...[繼續(xù)閱讀]

    海洋食品配料;海洋多糖;海洋蛋白;海洋脂質(zhì);功能小分子...[繼續(xù)閱讀]

    米糠蛋白;發(fā)酵;改性;應(yīng)用;食品加工...[繼續(xù)閱讀]

    濕熱處理;植物淀粉;結(jié)構(gòu);理化性質(zhì);淀粉基食品...[繼續(xù)閱讀]

    大米;淀粉;發(fā)酵;發(fā)芽;酶處理...[繼續(xù)閱讀]

    桑葚微膠囊;酸奶;穩(wěn)定性;風(fēng)味;氣相色譜-離子遷移譜...[繼續(xù)閱讀]

    醬香型白酒;吡嗪類化合物;香氣特征;香氣活度值;香氣重組;香氣缺失...[繼續(xù)閱讀]

    常山胡柚;加工工藝;品質(zhì);取汁方式;熱殺菌;二次殺菌...[繼續(xù)閱讀]

    植物甾醇;桑椹;花色苷;脂質(zhì)體;抗氧化...[繼續(xù)閱讀]

    歐洲李;果實(shí)品質(zhì);抗氧化活性;主成分分析;綜合評(píng)價(jià)...[繼續(xù)閱讀]